Note de caserolă

1. Încălziți treptat, nu îl încălziți brusc la foc mare pentru a evita expansiunea și crăparea.
2. După gătirea alimentelor, când caserola este oprită, folosiți așchii de lemn pentru a sprijini vasul pentru a disipa uniform căldura și răciți-l încet pentru a evita contractarea și crăparea. Puteți face și un inel de fier în funcție de dimensiunea caserolei. Când caserola este oprită de pe foc, puneți-o pe inelul de fier, astfel încât fundul ei să nu atingă direct pământul. Se va răci în mod natural în aer, ceea ce poate face ca caserola să dureze mai mult.
3. Nu folosi caserole pentru gătit. În general, caserolele sunt folosite pentru a face supe și mâncăruri de tocană. Deoarece temperatura uleiului pentru gătit este foarte mare, atunci când uleiul din oală este încălzit, pus brusc în vase reci, oala este ușor de explodat. Prin urmare, atunci când gătiți, ar trebui să adăugați și apă înainte de a o muta pe foc. Dacă fierbeți mai întâi oala și apoi adăugați apă, este, de asemenea, ușor să faceți oala să explodeze. Când folosiți o caserolă pentru a face supă sau tocană de carne, trebuie mai întâi să puneți apă în caserolă, apoi să puneți caserola pe foc, mai întâi folosiți un foc lent, apoi un foc mare.
4. Când luați caserola de pe foc, așezați-o pe o scândură de lemn uscată sau covoraș de paie și nu o așezați pe o podea de gresie sau ciment.
5. Nu folosiți o caserolă pentru a găti alimente cu pastă lipicioasă.
6. Nu gătiți uscat sau spălați cu apă când este încă fierbinte, deoarece acest lucru îl va face să se spargă ușor.
7. Nu umezi fundul oalei. Încercați să nu udați fundul oalei atunci când o spălați și asigurați-vă că fundul oalei este uscat când este pe foc. Ștergeți apa din exteriorul caserolei înainte de fiecare utilizare.
8. Oalele de lut care au fost folosite pentru a găti medicina chinezească nu trebuie folosite pentru tocănirea sau fierberea supei. În mod similar, caserole folosite pentru tocănirea sau fierberea alimentelor nu trebuie folosite pentru a prăji medicina chinezească.