Neînțelegeri despre dezinfecția veselei

Pentru vesela, fierberea la temperatură înaltă este într-adevăr cea mai comună metodă de dezinfecție, iar mulți agenți patogeni pot fi uciși prin dezinfecția la temperatură înaltă. Cu toate acestea, dezinfecția la temperatură înaltă trebuie să îndeplinească două condiții pentru a obține rezultate reale, una este temperatura de acțiune, iar cealaltă este durata de acțiune.
Există multe tipuri de microorganisme care provoacă boli transmisibile intestinale. Bacteriile care provoacă adesea diaree acută includ Escherichia coli, Salmonella, Shigella, Vibrio cholerae, Bacillus cereus etc. . Dacă temperatura de încălzire este de 56 de grade, aceste bacterii pot supraviețui în continuare după 30 de minute de încălzire. În plus, unele bacterii au o rezistență mai puternică la căldură ridicată, cum ar fi sporii de antrax și sporii cereus.
Prin urmare, opărirea bolului cu apă clocotită înainte de a mânca poate ucide doar un număr foarte mic de microorganisme din cauza temperaturii și timpului de acțiune insuficiente și nu poate garanta uciderea majorității microorganismelor patogene. Pentru a obține efectul, fierberea, circulația aburului sau utilizarea dulapurilor de dezinfecție cu infraroșu sunt toate metode opționale. Dacă folosiți fierbere, trebuie să o fierbeți mai mult timp pentru a obține o dezinfecție adevărată. Utilizarea unui dulap de dezinfecție cu infraroșu necesită, în general, 15-30 minute.